9 月 23 日，由中国人民大学食学研究中心主任、北京东方美食研究院院长刘广伟撰写的 “食学通识教育丛书”，在中国儿童中心举办的新书发布会暨 “食学教室” 公益项目启动会上惊艳亮相。启动会由中原出版传媒投资控股集团有限公司、中国健康管理协会、中国人民大学食学研究中心联合主办，海燕出版社、北京东方美食研究院承办，中国儿童中心协办。这套专为 3-13 岁儿童打造的食育教材，填补了国内食学通识教育课程的空白，为少年儿童健康成长提供了科学、系统的食学知识指引。

中国关心下一代工作委员会常务副主任胡振民，全国政协常委、教科卫体委员会副主任、中国科技新闻学会第七届理事会理事长徐延豪，中宣部出版局原副局长刘建生，中国健康管理协会副会长兼秘书长周华，全国政协委员、中国版权协会副理事长、人民出版社原总编辑辛广伟，中国人民大学食学研究中心主任刘广伟，海燕出版社社长李勇，共同为“食学教育丛书”揭幕

在 “食学通识教育丛书” 新书发布会上，刘广伟概要介绍了丛书的编著思路。“迄今为止，食学还没有成为一种通识教育课程，食育还没有在小学校园实现系统化推广。”这一现状被提及，而这套丛书的出版，正是打破这一局面的关键举措。

刘广伟概要介绍了丛书编著思路

作为国内首套针对 3-13 岁儿童的系统化“食学通识教育丛书”，以 “吃出健康 + 食礼仪 + 食劳动” 贯穿整套教材的编写，强调食学健康教育从娃娃抓起。丛书共 7 册，精准匹配儿童成长阶段：幼儿园阶段 1 册《食学启蒙》，小学 1-6 年级各 1 册《食学教育》，形成 “学龄前启蒙 + 小学系统学习” 的完整知识链条。每册教材都根据对应年龄段儿童的认知特点和教育需求，设计差异化的内容，确保知识传递的科学性与趣味性。

在内容设计上，丛书创新性地融入 “3 种教学方法”“5 个教学场景” 和 “1 套教学课件”，让食学教育更具实践性与可操作性。“3 种教学方法” 包括理论教学、体验教学和实践教学，孩子不仅能学习食物分类、营养元素等理论知识，还能通过体验食物口感、观察身体反应，以及参与种植、烹饪等实践，深化对食学的理解。“5 个教学场景” 涵盖教室、工坊、基地、食堂、家庭，意味着食学学习不再局限于课堂，孩子在食堂践行饮食礼仪、在家中分享食学知识，都能成为学习的一部分。“1 套教学课件” 即食学教育圆盘，将小学生需掌握的食学知识浓缩在 “12 个圆盘 64 个刻度” 上，知识体系模块化、由浅入深，涵盖德智体美劳诸多方面，方便孩子逐步吸收。

教材还注重趣味性与文化性的结合。书中设计了康康、美美、老师和生肖卡通形象，采用四者对话的体例，图文并茂、生动活泼，符合儿童的阅读习惯，能有效提升学习兴趣。同时，教材融入中华优秀饮食文化，如《食学启蒙》中的餐前捧手礼儿歌、各年级教材中贯穿的节约粮食理念，以及对中华养生文化、饮食礼仪的解读，让孩子在学习食学知识的同时，传承中华优秀传统文化，树立中华食育价值观。

作为一套兼具权威性与创新性的教材，“食学通识教育丛书” 的编写团队实力雄厚。主编刘广伟是中国人民大学食学研究中心主任、食学研究专家，拥有深厚的学术功底；丛书还得到中国健康管理协会和北京东方美食研究院的指导，确保内容的科学性与专业性。

这套丛书的出版得到了各界领导与专家的高度认可。中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲为丛书题词 “学好食学知识，懂得食育重要，吃出健康体魄，成为国家栋梁”；联合国前副秘书长刘振民为丛书写序，强调 “学习食学知识，掌握吃出健康的科学方法” 的重要性。中宣部出版局原副局长刘建生评价，丛书 “集理论、体验、实践于一体，是探索出版与教育深度融合、服务少年儿童素质教育的一次成功案例”。全国政协委员、中国版权协会副理事长、人民出版社原总编辑辛广伟评价丛书 “具有原创性、权威性、前瞻性，是对食学知识的专业解读”。中原出版传媒投资控股集团有限公司总经理林疆燕则表示，丛书 “打破学科壁垒，建立起科学分级的食学知识框架，串起了中华食学的千年文脉”。

如今，“食学通识教育丛书” 已不仅是一套教材，更是推动食育普及的重要载体。随着它与 “食学教室” 公益项目同步推进，将走进全国更多中小学，让 3-13 岁儿童在系统化的食学学习中，树立正确的饮食观念，掌握健康饮食的方法，真正实现 “让全中国乃至全世界的少年儿童健康成长” 的目标，为少年儿童的美好未来奠定坚实的健康基础。为提升少年儿童健康素养、推动健康中国建设发挥重要作用。

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